Вертит языком что корова хвостом (что кочадыком?) В.И.Даль Язык - речь
Основа Тагильской породы заложена скрещиванием ярославских и холмогорских коров с местным скотом низкой продуктивности; позднее приливалась кровь голландского скота, тагильскими быками покрывали аборигенных степных коров мясного типа.

Наиболее часто можно встретить тагильских коров на Урале. Как можно догадаться по названию, такие коровы происходят с Урала. 
Установлено, что формирование породы заняло довольно длинный промежуток времени — между  и  годами. Есть мнения, что в генезисе участвовали еще и тирольские коровы, но их вклад и цель использования не до конца ясны.

Развитие такой группы животных продолжается, и основные работы идут на Урале.
Общее описание: внешне тагильский скот похож на холмогорский, но отличается более компактным туловищем и более короткими ногами
Рост в холке: 129 см
Рост в холке:  125-128  см (корова)
Живая масса:  800-1000  кг (бык)
Максимальная масса: более 1100 кг (бык)
Живая масса:  кг и более 500 кг (корова)
Вес при рождении: около 35 кг (бычок)

Голова достигает средней величины, а кончики рогов окрашены всегда в темные тона. Отмечаются небольшая длина шерсти и темный окрас носового зеркала.

На длинной и направленной прямо шее виднеются некрупные кожные складки.

 Холка имеет подчеркнуто острую конфигурацию. 

Грудная клетка глубокая, ее размер колеблется в среднем от 66 до 68 см. 

Спина таких коров по форме похожа на крышу, а стоять животным помогают недлинные ноги. В отдельных случаях они имеют неправильную постановку.

Иногда мышцы у коров слаборазвиты. Это своего рода вариант нормы для такой разновидности. Характерен крепкий костяк в продолговатом корпусе, длина которого – чуть больше 150 см. 

Наиболее типична для такой породы черно-пестрая окраска. Однако не исключено появление:
бурых;  красных;  красно-пестрых особей.

В среднем за год можно получить до 5 тонн молока. Его обычная жирность составляет 4—4,2%. Однако изредка удается поднять этот показатель до 5,3% (при доле белка всегда 3,7%).

За сутки привес живой массы составит ориентировочно 0,77—0,85 кг.

Убойный выход по отношению к живой массе окажется всего от 54 до 57%.

К 1 году жизни при правильном откорме удается вывести животных на массу приблизительно 504 кг.

Длительный, до 20 лет, срок жизни. Особой капризностью в пище такой скот не отличается. Однако мускулы довольно слаборазвиты, надои умеренно велики, а воспроизводимость нового поголовья ограничена.

Для породы особенно характерно крепкое здоровье. 

Отечественные породы скота способны бросить убедительный вызов многим разновидностям, культивируемым за границей. И тагильские коровы являются очередным подтверждением этого тезиса. С ними как минимум стоит очень внимательно ознакомиться.

Порода, получившая альтернативное имя Тагил, визуально схожа с холмогорской разновидностью. Однако на деле их спутать нельзя: корпус более компактен и ноги всегда укорочены.