Вертит языком что корова хвостом (что кочадыком?) В.И.Даль Язык - речь.

Порода создана путем скрещивания местного скота прибалтийских губерний с животными англерской и красной датской пород. После утверждения породы в 1928 году, продолжилась работа по чистопородному разведению, созданию линий и семейств.

Значительное количество животных красной эстонской породы в 80-х годах прошлого столетия было завезено в Республику Удмуртия, регионы Северного Кавказа, Омскую, Ростовскую и Псковскую области.

Коровы отличаются длительностью хозяйственного использования. Средний возраст выбытия - 4,2 отела. Это самый высокий показатель среди молочных пород России.
Красная эстонская порода коров — порода молочного и молочно-мясного направлений продуктивности. Выведена на территории Эстонской ССР в конце XIX — начале XX веков путём скрещивания местного эстонского скота с ангельнской породой. Для совершенствования использовали также быков северошлезвигской породы и красной датской породы. 

Внешний вид: тело средних размеров, торс широкий, с плотным костяком и достаточно развитыми мускулами.

Рост: около 128–130 см в холке.

Вес: средний вес быков — 800–900 кг, некоторые особи могут достигать и 1000 кг.

Параметры коров — 500–550 кг.

Голова: среднего размера, профиль прямой; лоб узкий, у всех представителей породы есть рога.

Ноги: средней длины, с прямой постановкой, копыта чёрного цвета.

Масть, чаще всего, красная в различных оттенках, но встречаются животные с черными отметинами на голове.

Молочная продуктивность от 8000 кг, и более 10 000 кг.

Жирность: 4–4,2%. 

Вес телят при рождении: 31–33 кг.

Процент убойного выхода — около 50–55%. 

Продуктивность: несмотря на то что порода входит в группу молочно-мясных, животных в меньшей степени используют для получения мяса.

Достоинства породы: высокие показатели по надоям, молоко имеет хорошие вкусовые качества, особи отличаются выносливостью и могут адаптироваться к различным климатическим условиям, характер у животных достаточно спокойный и дружелюбный. 

Некоторые недостатки: иногда у отдельных особей проявляются недочёты экстерьера: недостаточная ширина грудной клетки, неправильная постановка ног, провисание поясницы. 
Порода получила распространение в регионах Эстонии и некоторых регионах РФ.