Вертит языком что корова хвостом (что кочадыком?) В.И.Даль Язык - речь
Бестужевская порода коров  берет начало от шортгорнов и голландских чёрно-пестрых коров.
Ранние предки современной бестужевской породы зафиксированы в XVIII столетии на территории современной Ульяновской области. Но серьезная селекционная работа началась только после 1918 года. 

К концу 1980-х годов общее число животных приблизилось к 1 миллиону. В результате длительной адаптации шортгорнов удалось оптимально приспособить их к условиям местного климата.

При этом стоит отметить, что даже внешне современные «бестужевцы» сильно отличаются от того типа, который был в конце XIX столетия. 
 

Рост в холке: 131 см
Живая масса: 700-800 кг (бык)
Максимальная масса: 1000 кг (бык)
Живая масса: 450-500 кг (корова)
Вес при рождении: 32-35 кг (бычок)

Масть:  вишнёво-красная;  иногда переходит в бурую, с белыми отметинами на вымени, в паху и на конце хвоста.
Коровы породы Бестужевская, могут быть очень привлекательным выбором для скотоводов. Но прежде чем покупать такой скот, нужно внимательно разобраться с его особенностями. В противном случае неосторожные фермеры могут нарваться на неприятности.

Гармоничное сложение и крепость конституции тела

Отмечается хорошее развитие мускулов, а среднее по длине туловище весьма широко

Голова легкая, с крупными рогами. Лоб сравнительно узок

Шея: умеренно длинная, неизменно имеет хорошие пропорции по отношению к голове

Грудная клетка:  глубокая,  с хорошо развитым подгрудком

Спина широкая

Ноги: низки

Шерсть: короткая

Кожа отличается эластичностью

В момент рождения масса тела составляет от 32 до 35 кг.

За год одна корова этой породы даст до 3-3,5 тонны молока жирностью примерно 4%. 

Концентрация белка в молоке достигает 3,4%.

Откормочные характеристики — за сутки корова прибавит 0,8 кг живого вещества.

 Убойная продуктивность равна примерно 60%. Что немаловажно, мяса не только много — оно отличается нежностью, и имеет приятный вкус, а доля жира невелика.