Вертит языком что корова хвостом (что кочадыком?) В.И.Даль Язык - речь
Красная Степная порода порода сформировалась на базе поголовья, обитающего в степной зоне Новороссии. От смешения местных пород коров с животными, завезёнными переселенцами из России в XVIII веке, и красными ост-фризскими коровами немцев-меннонитов, заселявшихся с  года в окрестностях Мелитополя. Впоследствии порода была улучшена целенаправленным прилитием крови вильстермаршских, англерских и красных датских коров.  

Во времена Российской империи ареал её обитания и разведения изначально приходился на степные зоны русской Окраины.

 Наследственные признаки породы красной степной коровы отбирались исключительно в сухой степной климатической зоне. 
Красная степная порода повсеместно распростанялась лишь с 1850-х годов. Эта порода, выживающая в условиях скудного кормления.

 В 1900-х годах красная степная корова повсеместно распространилась по территории нынешнего Краснодарского края, а оттуда – во все предгорные области Северного Кавказа.

 В работах по выведению красной степной коровы участвовали не только народы Российской империи – им в этом помогли немцы, которые поселились в районах, совпадающих или граничащих с Новороссией.

Назначение этой породы коров – получение и мяса, и молока в больших количествах. 
Типы породы : Сибирский, Кулундийский и Кубанский

Скот крепкой, иногда грубоватой конституции

Рост в холке: 126-129 см

Живая масса: 800-900 кг (бык)

Живая масса: 450-650 кг (корова)

Вес при рождении: 30-40 кг (бычок)

Вес при рождении: 26-35 кг (телочка)

Масть: от светло-коричневого до темно-красного оттенка, допускаются белые отметины на нижней части туловища

Годовой удой с каждой коровы по количеству – порядка 4 тонн, средняя жирность молока – 4%. Белок в молоке приближен к 3,5% по массе.

 Процент мяса при убое средней коровы – порядка 52%, набор веса – до 300 кг/год у телят. 

Из-за сниженной продуктивности на вес костей приходится до 41%.

Корова красной степной масти живёт до 25 лет, после этого она считается малопригодной даже по части убоя на мясо, подготавливаемого затем к продаже. 

Главное достоинство – приспособленность почти к любой погоде в России. Но одними из недостатков считают неправильную постановку ног и зауженную тазовую зону, становящуюся дополнительным препятствием к вырождению телят.

Красная степная легко приспосабливается к местным климатическим условиям, при этом ко многим типичным для неё болезням она достаточно устойчива. В питании она нетребовательна. Разведение этих животных возможно почти в любых регионах России, исключая полярный и центральные районы Якутии.

Первое потомство молодая корова приносит в возрасте полутора лет. У данного вида могут присутствовать пороки в развитии, однако в целом эта масть признана выносливой. 

В зимнее время температура ниже +10 градусов в загоне недопустима, иначе скот потратит больше энергии (и, соответственно, потребует больше корма на содержание), что также отрицательно сказывается и на удое конкретных коров, и на состоянии здоровья каждой, а продолжительность жизни может поубавиться. Выводить коров на прогулку при более чем 15-градусных морозах нельзя.