Вертит языком что корова хвостом (что кочадыком?) В.И.Даль Язык - речь
Костромская порода коров выведена зоотехниками под руководством С. И. Штеймана, В. А. Шаумяна и Н. А. Горского в племенных хозяйствах Костромской области путём скрещивания местного скота с альгаузской и швицкой породами.
Эта порода коров была создана в период СССР. К ее селекции приложил усилия целый ряд коллективов племенных хозяйств Костромской области. Ранние попытки улучшения скота предпринимались еще в XIX столетии, однако они давали весьма посредственные результаты. 
С 1919 года ситуацию исправил качественно новый подход к селекции, и в течение  лет костромскую породу довели до приемлемого состояния.
Официальное утверждение ее произошло в 1944 (по другим данным, в 1945) году. В послевоенный период новая молочно-мясная порода активно использовалась в северных областях РСФСР и в Белоруссии.

Костяк крепкий, мускулатура хорошо развита, по экстерьеру и уровню продуктивности схожа со швицкой породой

Живая масса: 900-1200 кг (бык)

Максимальная масса: 1500 кг (бык)

Живая масса: 600 кг (корова)

Вес при рождении: 40 кг (бычок)

Вес при рождении: 35 кг (телочка)

Мускулатура : хорошо развитая мускулатура в области груди

Голова: удлиненная  с нешироким лбом

Холка: выразительно приподнята 

Спина и поясница весьма широки

Ноги сравнительно коротки

Окрас: серый, однако разнообразие оттенков вполне удивляет, хотя все они неяркие

 Удои за 12 месяцев - от 5 до 6 тонн молока. Концентрация жира в нем варьируется от 3,7 до 4%. Доля белка немного ниже — минимум 3,3 и максимум 3,6%. 

Из молока, даваемого костромскими коровами, вполне можно вырабатывать приличный сыр.

К полутора годам средний бык весит от 450 до 500 кг. с убойным выходом от 60 до 65% живой массы.

 Получаемое мясо будет иметь очень высокое качество и приятный вкус. 

Костромская порода коров распространена: на Средней и Нижней Волге; на Дальнем Востоке; на Урале; в Черноземье; на севере и северо-западе РФ; в центре европейской части; на Северном Кавказе; в регионах Сибири.